Weihnachten 2019
Weihnachtsfestbuffet
1. und 2. Feiertag von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr

 

 

Kalte Vorspeisen
aus dem Wald:
Hirschrücken rosa gebraten, Apfelselleriesalat, Walnüsse
Rehterrine & Geflügelleberparfait, Hauszwetschgenchutney

vom Bauernhof:
„Vitello Tonnato“ Kalbsbratenscheiben, Thunfischcreme, Kapern
Roastbeef, rosa gebraten, grüne Sauce
Schweinefiletmedaillons mit Pfeffercreme
Allerlei vom Federvieh

aus dem Meer:
pochierte Lachshäppchen, Riesengarnelen, Honig-Senf-Dip
Räucherfischauswahl mit Lachs, Forelle und Makrele, Meerrettichcreme

aus dem Garten:
Anti Pasti: Gemüse vom Grill,
mit Balsamico und Kräutern mariniert oder mit Frischkäse gefüllt
Oliven-Paprika-Quiche mit Bergkäse
mediterraner Salat mit Honig-Ziegenkäse
große Salatauswahl mit Sauerrahm-Dressing, Cocktailsauce und Balsamico-Vinaigrette

Weyerbuscher Festtagssuppe
mit Markbällchen, Eistich, Gemüsestreifen und Rindfleischwürfeln

Warme Hauptgänge

Kalbsbraten in Estragonsauce
„Rheinischer Sauerbraten“ vom Rind mit Rosinensauce
Schweinefilet am Stück gebraten, Pfefferweinbrandsauce
geschmorte Barbarie Entenkeulen mit Orangensauce
Putenragout in Paprikasauce mit Grillgemüse
Hirschbraten aus der Keule mit Preiselbeerjus und Maronen
Rinderhüfte rosa gebraten mit Schalotten-Rotweinreduktion
mit Couscous gefülltes Gemüse, Tomatensauce (vegan)

Gemüseauswahl
Kartoffelgratin, hausgemachte Spätzle, gefüllte Kartoffelklöße und Kartoffelkroketten

 Für die Kleinen:
Chicken Nuggets

Dessert:

zartbittere Schokoladenmousse mit Beerengrütze
Grießflammerie mit Mangomark
Creme Brülée
frischer Obstsalat
Zimt Panna Cotta mit Rotweinzwetschgen
Christstollenhalbgefrorenes mit warmem Gewürzkirschenkompott

Stückchen aus unserer Konditorei:

Mango-Möhre
Tiramisu
kalter Hund
Sacherschnitten
  Buchweizen Preiselbeerwürfel

Käseauswahl mit Brot, Butter und Trauben

Preis pro Person Euro 41,90
Preis pro Kind Euro 18,00


Wichtiger Hinweis:
Beim Weihnachtsfestbuffet ist eine Einzelbezahlung nicht möglich.
Bezahlung nur Tischweise.
Haben Sie bitte dafür Verständnis

  

Änderungen vorbehalten 
Stand 29.08.2019

 

 

 

 

 

 

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