Weihnachten 2021

Weihnachtsfestbuffet

1. Feiertag, 25. Dezember 2021
von 11.00 Uhr bis 14.30 Uhr

2. Feiertag, 25. Dezember 2021
von 11.00 Uhr bis 14.30 Uhr

 Kalte Vorspeisen

aus dem Wald:
Hirschrücken rosa gebraten, Apfelselleriesalat, Walnüsse
Rehterrine & Geflügelleberparfait, Hauszwetschgenchutney

vom Bauernhof:
„Vitello Tonnato“ Kalbsbratenscheiben, Thunfischcreme, Kapern
Roastbeef, rosa gebraten, grüne Sauce
Schweinefiletmedaillons mit Pfeffercreme
Allerlei vom Federvieh

aus dem Meer:
pochierte Lachshäppchen, Riesengarnelen, Honig-Senf-Dip
Räucherfischauswahl mit Lachs, Forelle und Makrele, Meerrettichcreme

aus dem Garten:
Anti Pasti: Gemüse vom Grill,
mit Balsamico und Kräutern mariniert oder mit Frischkäse gefüllt
Oliven-Paprika-Quiche mit Bergkäse
mediterraner Salat mit Honig-Ziegenkäse
große Salatauswahl mit Sauerrahm-Dressing, Cocktailsauce und Balsamico-Vinaigrette

Weyerbuscher Festtagssuppe
mit Markbällchen, Eistich, Gemüsestreifen und Rindfleischwürfeln

Warme Hauptgänge

Kalbsbraten in Estragonsauce
„Rheinischer Sauerbraten“ vom Rind mit Rosinensauce
Schweinefilet am Stück gebraten, Pfefferweinbrandsauce
geschmorte Barbarie Entenkeulen mit Orangensauce
Hähnchenbrust "Caprese mit Tomate und Mozzarella
Hirschbraten aus der Keule mit Preiselbeerjus und Maronen
Rinderhüfte rosa gebraten mit Schalotten-Rotweinreduktion
mit Couscous gefülltes Gemüse, Tomatensauce (vegan)

Gemüseauswahl
Kartoffelgratin, Spätzle, gefüllte Kartoffelklöße und Kartoffelkroketten

 Für die Kleinen:
Chicken Nuggets

Dessert:

Christstollenhalbgefrorenes mit Pflaumenkompott-Creme brülée
zartbittere Schokoladenmousse mit Kirschgrütze
Zimt-Panna Cotta mit Brombeermark
Himbeer-Mascapone Schichtcreme
frischer Obstsalat
Orangencreme
Creme Brülée

Stückchen aus unserer Konditorei:

Buttercreme-Krokant-Würfel
Sacherschnitten
  Mango-Möhre
kalter Hund

Käseauswahl mit Brot, Butter und Trauben

Preis pro Person Euro 44,90
Preis pro Kind Euro 19,00


Wichtiger Hinweis:
Beim Weihnachtsfestbuffet ist eine Einzelbezahlung nicht möglich.
Bezahlung nur Tischweise.
Haben Sie bitte dafür Verständnis
  

Änderungen vorbehalten 
Stand 06.10.2021

 

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