Weihnachten 2017
Weihnachtsfestbuffet
1. und 2. Feiertag von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr

 

 

Kalte Vorspeisen
aus dem Wald und von der Weide:
Hirschrücken rosa gebraten, Apfelselleriesalat, Walnüsse
Rehterrine & Geflügelleberparfait, Hauszwetschgenchutney
„Vitello Tonnato“ Kalbsbratenscheiben, Thunfischcreme, Kapern
Roastbeef, rosa gebraten, grüne Sauce

Allerlei vom Federvieh

aus dem Meer:
pochierte Lachshäppchen, Riesengarnelen, Honig-Senf-Dip
Räucherfischauswahl mit Lachs, Forelle und Makrele, Meerrettichcreme

aus dem Garten:
Anti Pasti: Gemüse vom Grill,
mit Balsamico und Kräutern mariniert oder mit Frischkäse gefüllt
in Gläschen und Schälchen:
Tomatenkompott mit Mozzarella Perlen
mediterraner Salat mit Honig-Ziegenkäse
große Salatauswahl mit Sauerrahm-Dressing, Cocktailsauce und Balsamico-Vinaigrette

Weyerbuscher Festtagssuppe
mit Markbällchen, Eistich, Gemüsestreifen und Rindfleischwürfeln

Warme Hauptgänge
Züricher Geschnetzeltes aus der Kalbshüfte
„Rheinischer Sauerbraten“ vom Rind mit Rosinensauce
Schweinefilet am Stück gebraten, Pfefferweinbrandsauce
geschmorte Barbarie Entenkeulen mit Orangensauce
Hähnchenbrust „Coq au vin“ in Weisswein mit Zwiebelchen und Champignonköpfen geschmort
Hirschbraten aus der Keule mit Preiselbeerjus und Maronen
trocken gereifte Rinderhüfte rosa gebraten, „Café de Paris“ Sauce
gefüllte Zuccini mit Couscous und Gemüse, Tomatensauce (vegan)

Gemüseauswahl
Kartoffelgratin, hausgemachte Spätzle, gefüllte Kartoffelklöße und Kartoffelkroketten

Für die Kleinen:
Gemüselasagne, Chicken Nuggets

Dessert
zartbittere Schokoladenmousse mit Gewürzkirschen
„Pfirsich Melba“ Creme, und „Birne Helene“ Creme
Spekulatius Creme Brülée
frischer Obstsalat
Panna Cotta mit Fruchtsauce
Christstollenhalbgefrorenes mit warmem Pflaumenkompott

Stückchen aus unserer Konditorei:
Mango-Möhre, Tiramisu, kalter Hund, Sacherschnitten und Frankfurter Cube

Käseauswahl mit Brot, Butter und Dips

Preis pro Person Euro 37,90
Preis pro Kind Euro 18,00


 

 

 

Änderungen vorbehalten 
Stand 03.10.2017

 

 

 

 

 

 

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