Silvester 2018
7-Gang Silvester-Festmenü


Geräucherte Babarieentenbrust & Ententerrine
mit Haselnüssen und Armagnac, Pfirsichchutney, Zupfsalat
Stangenweißbrot und Butter

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Wildkraftbrühe mit Steinpilzklößchen

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Basilikum-Lachsschnitte auf Grillgemüse-Crostini

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Gurken-Dill-Sorbet mit Gin

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wahlweise

1.) Scheiben von rosa gebratenem Hirschrücken, Cassisjus
Selleriekartoffelstampf, Rosenkohl und Kürbis

oder

2.) Kalbssteak mit drei Sorten Pfeffer
geschmortes Wurzelgemüse, Kartoffelkrusteln

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Reblochon & Fourme de´Ambert
Feigensenf und Früchtebrot

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Nugathalbgefrorenes im Baumkuchenmantel
mit exotischen Früchten

 Preis pro Person Euro 59,50
 

 Stand: 23.10.2018
Änderungen vorbehalten

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