Silvester 2019
6-Gang Silvester-Festmenü


Drei mal Forelle
geräuchert, mariniert und als Mousse
Wintersalatspitzen in Senf-Honig-Dressing
Stangenweißbrot und Butter

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klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsegebäck

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Wachtelbrüstchen, Gänseleber und Backpflaumen im Baconmantel
Selleriekartoffelcreme, Portweinjus


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Basilikumsorbet

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wahlweise

1.) Hirschrücken, rosa gebraten, Wildsauce, Apfelchutney
Maronenrotkohl und Kartoffelgebäck

oder

2.) Piccata vom Kalbsfilet mit schwarzen Nudeln
geschmolzenen Tomaten und gratinierten Fenchel

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Zwetschgenmousse auf Knusperboden

 Preis pro Person Euro 60,90
 

 Stand: 29.08.2019
Änderungen vorbehalten

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