Festbuffet Paris

 

Kalte Vorspeisen:
Räucherfischauswahl mit gebeiztem und geräuchertem Lachs, Forellenfilet aus dem Buchenholzrauch, Heilbutt mit Sahnemeerrettich und Dill Creme fraiche
Roastbeef, rosa gebraten mit Essiggemüse und Basilikumcreme
Geflügelleberpastete mit gefüllten Äpfeln
Entenbrustspieße auf Spitzkohlsalat mit Preiselbeeren und Walnüssen
Riesengarnelen auf Ananas-Champignonsalat mit Cocktaildip 

 

bunte Salatauswahl mit diversen Dressings 

 

Warme Hauptgänge:

Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons 
rosa gebratene Entenbrust auf Orangen-Chilisauce, Kartoffelgratin
dreierlei Fischfilet in Hummersauce, garniert mit Riesengarnelen, bunter Reis
Kalbsrücken am Stück gebraten mit Morchelrahmsauce, hausgemachte Spätzle
Gemüseauswahl der Saison 

 

Dessert:
Honighalbgefrorenes mit Lavendel
zartbittere Schokoladenmousse mit Himbeersauce
Schneeeier auf Vanillesauce
Erdbeercharlotte
frischer Obstsalat 
gereifter französischer Rohmilchkäse, Salzbutter, Kräuterbutter
und Stangenweißbrot, Dips 

 

 

Pro Person Euro 54,90
ab 50 Personen

 

 

Stand Oktober 2019    Änderungen vorbehalten

 

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